Rezepte für Guave-Smoothies und ihr Nährwert
Die Guave ist eine kleine, ovale Frucht und hat üblicherweise eine gelbe, kastanienbraune oder grüne Färbung, wenn sie reif ist. Der Geschmack der Guave ist der Birne sehr ähnlich und leicht süßlich. Diese tropische Frucht stammt ursprünglich aus Mexiko und Zentralamerika. In den Vereinigten Staaten wird die Guave hauptsächlich auf Hawaii und in Florida angebaut, kann aber ebenso in Texas und Kalifornien gefunden werden. Guaven geben Smoothies einen besonderen tropischen herb-süßen Akzent.
Die Nährstoffe und der gesundheitliche Nutzen der Guave
Guaven sind besonders reich an Vitamin C. Bereits eine Tasse ihres Fruchtfleisches deckt 209% des Tagesbedarfs an diesem Vitamin ab. Sie sind ebenso eine gute Quelle sowohl für Vitamin A (in Form von Beta-Carotin) als auch Folsäure. Neben einem hohen Kupferanteil enthalten Guaven auch Kalium, Mangan, Magnesium und Phosphor. Des Weiteren sind Guaven eine ganz besonders reiche Quelle für Antioxidantien, welche den Körper vor Erkrankungen schützen.
Während Wissenschaftler in der Rinde und den Blättern der Guave potentiell medizinisch wertvolle Stoffe gefunden haben, trägt die Frucht eher durch ihre Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien zur Gesunderhaltung des Körpers bei, insbesondere bei jenen, die Guaven als Teil einer Vollwertkost zu sich nehmen.
| In 100 g Guave ist enthalten: | |
| Energie | 83,0 kcal |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 18,7 g |
| Fett | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 4,0 g |
| Wasser | 77,9 g |
Die Verwendung von Guaven in einem Grünen Smoothie
Die Zubereitung von Grünen Smoothies mithilfe von Guaven ist nicht ganz einfach, da Du die Samen vor dem Mixen entfernen musst. Das Mixen von ganzen Guaven, selbst mit einem Hochleistungsmixer, wird eine Menge zackige, scharfkantige Teilchen im Smoothie zurücklassen, die ganz und gar nicht zu einem angenehmen Trinkvergnügen beitragen. Diese Samen sind auch nicht sehr einfach zu entfernen und es geht während dieses Vorganges auch sehr viel Fruchtfleisch verloren. Doch die äußeren, samenlosen Teile der Guave sind sehr lecker und absolut die Mühe wert.
Guaven harmonieren am besten mit anderen tropischen Früchten wie Ananas, Kokosnüssen, Mangos, Bananen und Zitrusfrüchten. Verwende milde, nicht-bittere Gemüse wie Spinat und Kopfsalat, um nicht den feinen Geschmack der Guave zu übertönen.
Wie man Guaven aussucht
Guaven können auf dem Stand für exotische Früchte im Supermarkt oder Bioläden gefunden werden, aber auch auf asiatischen und mexikanischen Märkten sind sie leicht zu finden. Wähle Guaven, die fest und aromatisch sind. Man kann mit den Größeren einfacher arbeiten als mit den kleinen gelben Guaven. Lasse Früchte liegen, die auslaufen, rissig oder verschrumpelt sind oder Löcher und Quetschungen aufweisen. Ich lagere meine Guaven im Kühlschrank, da sie bei Raumtemperatur weiter reifen. Es ist praktisch unmöglich in Europa biologisch angebaute Guaven zu finden. Allerdings mache ich mir keine Sorgen wegen der Pestizide, da ich die Schale nicht mitesse. Guaven werden zwischen November und April geerntet und erreichen daher während der Wintermonate ihre größte Verfügbarkeit.
Rezepte für Guave-Smoothies
Guave-Ingwer-Smoothie
- ½ Tasse Guave, entkernt
- 1 Tasse Ananas, gewürfelt
- 1 Banane, geschält
- ½ Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- 225 ml gefiltertes Wasser
Guave-Erdbeer-Smoothie
- ½ Tasse Guave, entkernt
- 6 große Erdbeeren
- 1 Banane, geschält
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- 225 ml hausgemachte Mandelmilch
Guave-Pfirsich-Smoothie
- ½ Tasse Guave, entkernt
- 2 Pfirsiche, entsteint
- 1 Orange, geschält und entkernt
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- 225 ml hausgemachte Mandelmilch
