Rezepte für Tomaten-Smoothies, ihr Nährwert und gesundheitlicher Nutzen
Man möchte meinen, dass Tomaten nicht sehr gut zu einem Grünen Smoothie passen würden, doch überraschenderweise tun sie das! Sie harmonieren sehr gut mit süßen Früchten wie der Mango und herzhaften Früchten wie der Avocado.
Sie sind perfekt für herzhafte Smoothies oder Suppen, die mit Hilfe eines Mixers hergestellt werden. Manchmal bereite ich Gemüse-Smoothies mit Tomaten, Salatgurken, sonnengetrockneten Tomaten und roter Paprika zu.
Nährwert und gesundheitlicher Nutzen der Tomate
Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin A (in Form von Beta-Carotin) und Vitamin C. Eine große Tomate enthält etwa 431,3 Milligramm Kalium, was 9% der empfohlenen Tageszufuhr ausmacht. Sie enthalten ebenso kleine Mengen der B-Vitamine (abgesehen von B12) als auch Kupfer, Calcium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffe.
Abgesehen davon sind Tomaten reich an Chrom, einem Element, das eine Rolle bei der Regulierung des Blutzuckers spielt. Studien haben gezeigt, dass Tomaten sowohl einem hohem Blutdruck als auch einem hohen Cholesterinspiegel entgegenwirken.
Tomaten sind ebenso ein hervorragende Quelle für das hochwirksame antioxidative Carotinoid Lycopin. Lycopin wurde auf seine potentielle Wirksamkeit gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, männliche Unfruchtbarkeit und bestimmten Krebssorten untersucht, insbesondere Prostatakrebs, Lungenkrebs und Magenkrebs.
Während die vorbeugende Wirkung von Tomaten gegen diese Krankheiten allgemein angepriesen wird, sind die wissenschaftlichen Untersuchungen jedoch noch nicht abgeschlossen und momentan zu begrenzt, um diese Vermutung zu bestätigen.
Ungeachtet dessen ist es eine gute Idee, mehr Tomaten in Deine Ernährung aufzunehmen!
| In 100 g Tomaten ist enthalten: | |
| Energie | 18,0 kcal |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Wasser | 94,5 g |
Zugabe von Tomaten in Deinen Grünen Smoothie
Viele Menschen mögen den Geschmack von Tomaten nicht besonders (ich bin einer von ihnen.) Es kann also etwas schwierig sein, sie einem Grünen Smoothie hinzuzufügen. Meiner Erfahrung nach eignen sich Mangos sehr gut, um den Smoothie etwas zu süßen und cremiger zu machen.
Ich bevorzuge Traubentomaten, Kirschtomaten oder kleine Campari-Tomaten. Ich würde allerdings nie auf die Idee kommen eine riesige Ochsenherztomate mit einer Banane in einem Smoothie zu kombinieren, das würde doch einen sehr eigenartigen Geschmack hervorbringen. Doch die Hinzugabe von sechs oder sieben süßen Traubentomaten oder einer kleinen Pflaumentomate in einen großen Mango-Kokosnuss-Smoothie wird seinen Geschmack nicht verändern und ihn mit reichhaltig Lycopin und anderen Nährstoffen anreichern.
Ich verwende Tomaten als Basis in Mixersuppen und herzhaften Gemüse-Smoothies. Gerne füge ich meinen Smoothies auch sonnengetrocknete Tomaten für einen reichen, frechen Geschmack hinzu.
Rezepte für Tomaten-Smoothies
Mango-Tomaten-Smoothie
- 1 Mango, geschält und entkernt
- 110 g hausgemachte Mandelmilch
- 2 Campari-Tomaten
- 1 Tasse Ananas, gewürfelt
- 1 Tasse Koriander
- 3 Tassen frischer Babyspinat
Pikanter Tomaten Smoothie
- 1 Mango, geschält und entkernt
- 2 mittelgroße Tomaten, geviertelt
- 1 mittelgroße Mohrrübe
- 1 mittelgroßer Staudensellerie, zerkleinert
- 55 g Wasser
Wie man Tomaten auswählt und aufbewahrt
Kaufe Tomaten mit einer tiefroten Farbe, um den meisten Geschmack zu bekommen. Wenn Du sie nicht sofort verwenden möchtest, kaufe Tomaten, die noch leicht gelb sind und stelle sie in die Sonne, um sie ausreifen zu lassen.
Wie bei den meisten Gemüsen, bevorzuge ich auch den Kauf von biologisch angebauten Tomaten, was besonders wichtig wird, wenn Du die ganze Frucht essen willst, mit Haut und allem Drum und Dran.
Obwohl Tomaten nicht zu dem sogenannten “Dreckigen Dutzend“ der pestizidbelasteten Erzeugnisse gehören, sind sie doch stark genug belastet, dass ich mich streng an biologisch angebaute Tomaten halte. Es gibt jedoch auch konventionelle Tomaten aus Gewächshäusern, die garantiert pestizid- und herbizidfrei sind.
Generell sollte man Tomaten nicht in den Kühlschrank stellen. Die Lagerung bei Raumtemperatur erhält den Geschmack und die Konsistenz, vorausgesetzt die Tomaten sind frisch, befinden sich in der Saison und kommen von einem Wochenmarkt. Ich selbst habe meine Tomaten allerdings immer im Kühlschrank gelagert, hauptsächlich aus Gewohnheit. Mir ist bisher noch kein Unterschied aufgefallen und für die meisten Tomaten aus dem Supermarkt wird es wohl auch nicht so wichtig sein.
Wenn Du regelmäßig einkaufen gehst, kaufe gleich mehrere Tomaten und lagere sie bei Raumtemperatur. Du kannst Deinen Karton Campari- oder Traubentomaten aber auch gerne im Kühlschrank lagern und sie trotzdem genießen!
