Rezepte für Salatgurken und deren Nährwerte
Salatgurken bereichern Grüne Smoothies und Obst-Smoothies mit einer knackigen Konsistenz und einem erfrischenden Geschmack. Halte Salatgurken-Smoothies möglichst einfach, indem Du Basisfrüchte mit einem feinen Geschmack verwendest, wie etwa Birnen oder Äpfel oder geschmackvolle Früchte wie Melonen, Papayas oder Orangen.
Der Nährwert und gesundheitliche Nutzen der Salatgurke
Salatgurken sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten ebenso Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Molybdän, Folat, Mangan, Kieselsäure, Kalium und Magnesium. Des Weiteren ist die Salatgurke ausgesprochen reich an Ballaststoffen.
Salatgurken sind dafür bekannt, wohltuend auf die Haut zu wirken und es gibt Studien, die darauf hinweisen, dass sie sogar den Blutdruck senken können.
| In 100 g Gurke ist enthalten: | |
| Energie | 15,0 kcal |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g |
| Wasser | 95,2 g |
Rezepte für Salatgurken-Smoothies
- Salatgurke-Birne-Smoothie
- 1 Salatgurke
- 2 Birnen
- 2 Tassen frischer Babyspinat (oder ein anderes Blattgemüse)
- ½ Tasse Wasser
Kalorienarmer Salatgurke-Melone-Smoothie
- 1 Salatgurke
- 2 Tassen oder ½ reife Honigmelone
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel frische Minze
- ½ Tasse Wasser
Smoothie mit Salatgurke und Cantaloupe-Melone
- 1 Salatgurke
- 2 Tassen oder ½ reife Cantaloupe-Melone
- 1 Tasse Wassermelone
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 2 Tassen frischer Babyspinat (oder ein anderes Blattgemüse)
- ½ Tasse Wasser
Wie man Salatgurken auswählt
Salatgurken sollten fest und an den Enden abgerundet sein. Vermeide den Kauf von gelben oder aufgedunsenen Salatgurken und achte darauf, dass sie an den Enden nicht verschrumpelt sind oder eingedrückte Stellen haben.
Salatgurken befinden sich genau in der Mitte der Lebensmittel mit möglichen Pestizidrückständen, nämlich auf Platz 50 von 100, wenn man nach den Erkenntnissen der gemeinnützigen Organisation „Environmental Working Group“ geht. Die meisten konventionell angebauten Salatgurken sind stark gewachst, um sie frisch zu halten. Diese Wachse können je nach ihrer Herkunft giftige Chemikalien enthalten. Wie bei dem meisten Obst und Gemüse stecken auch in der Salatgurke viele Nährstoffe in der Schale, deshalb sind biologisch angebaute Salatgurken die bessere Wahl, da man ihre Schale bedenkenlos mitessen kann.
