Rezepte für Spinat-Smoothies und ihr gesundheitlicher Nutzen
Spinat ist, wie auch andere dunkelgrüne Blattgemüse, eine wichtige Zutat in allen meinen Rezepten für Grüne Smoothies. Tatsächlich verlangt jedes Rezept auf meiner Webseite nach einem Blattgemüse, unter anderem auch Spinat. Das Obst in den Smoothies übertönt den feinen Geschmack des Spinates. Auf diese Weise kann man die Zufuhr von gesunden Gemüsen erhöhen, ohne sie unbedingt schmecken zu müssen.
Du solltest versuchen zwei gute Hände voll frischen Babyspinat in jeden Grünen Smoothie, den Du zubereitest, zu integrieren. Das optimale Verhältnis für einen Grünen Smoothie ist 40% Spinat (oder ein anderes Blattgemüse) zu 60% Obst. Fange mit einer Handvoll Spinat an und erhöhe dann langsam die Menge, um Dich nach und nach an die Grünen Smoothies mit Spinat zu gewöhnen. Vertraue mir, Deine Smoothies werden nicht wie flüssiger Spinat schmecken!
Der Nährwert und gesundheitliche Nutzen von Spinat
Spinat ist als sogenanntes „Superfood“ bekannt, da es eine hervorragende Quelle für Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin K, Folat, Ballaststoffe, Calcium und Eisen ist. Spinat enthält ebenso Selen, Zink, Phosphor, Kalium, Kupfer, Omega-3-Fettsäuren und die Vitamine B1, B2, B3, B6 und E.
Spinat ist reich an Antioxidantien, welche den Körper gegen bestimmte Krebsarten wie Magenkrebs, Hautkrebs, Brustkrebs, Eierstockkrebs und Darmkrebs schützen können. Spinat ist auch gut für das Herz-Kreislauf-System und kann dabei helfen, Herzinfarkte und Schlaganfälle zu vermeiden. Die entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Gemüses können eine positive Wirkung auf Krankheiten wie Asthma und rheumatoide Arthritis haben. Das im Spinat vorkommende Lutein stärkt die Augengesundheit und der Verzehr von Spinat kann dabei helfen, der alterungsbedingten Schwächung der Gehirnfunktion entgegenzuwirken.
In 100 g Spinat ist enthalten: | |
Energie | 60,0 kcal |
Eiweiß | 0,8 g |
Kohlenhydrate | 15,0 g |
Fett | 0,4 g |
Ballaststoffe | 1,6 g |
Wasser | 83,5 g |
Rezepte für Spinat-Smoothies
Spinat hat keinen Geschmack den man üblicherweise in Grünen Smoothies hervorstellen würde. Da dieser Geschmack aber eher fein ist, kann man ihn leicht überdecken, indem man dem Smoothie geschmackvolles Obst wie Ananas, Orangen oder Beeren hinzufügt. Spinat kann in jedem der über dreihundert Smoothie-Rezepte, die auf meiner Webseite zu finden sind, verwendet werden.
Den einfachsten Grünen Spinat-Smoothie bereitet man mit ein oder zwei Bananen und zwei großen Händen voll Spinat zu. Diese Zutaten mixt man unter Zugabe von 110 g Wasser.
Alternativen zu Spinat
Wenn Du etwas Abwechslung in Deine Grünen Smoothie bringen möchtest, probiere Grünkohl, Mangold oder Römersalat. Du kannst Deinem Smoothie auch Salatgurke oder Sellerie hinzufügen.
Wie man Spinat aussucht und lagert
Suche nach Spinat, der knackig ist und eine kräftige grüne Farbe hat. Vermeide den Kauf von vergilbtem, welkem Spinat. Auch sollte er nicht schleimig oder allzu feucht erscheinen. Spinat ist sehr leicht verderblich und sollte trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Verpackter und vorgewaschener Spinat kann direkt in das Gefrierfach für die spätere Verwendung gelegt werden. Es ist nicht nötig ihn vorher zu blanchieren.
Spinat ist mit durchaus signifikanten Mengen an Pestizidrückständen belastet und hält den 58. Rang (von 100) der pestizidbelastetsten Lebensmittel laut einer Studie der gemeinnützigen Organisation „Environmental Working Group“. Deshalb rate ich dringend dazu, ausschließlich Spinat aus biologischem Anbau zu verwenden, welchen man heutzutage in den meisten Supermärkten finden kann.