Rezepte für Acai-Smoothies und ihr Nährwert
Acai ist eine winzige Beere, die auf der Acai-Palme (Kohlpalme) reift und in Zentral- und Südamerika heimisch ist. Der Geschmack wird oftmals als eine Mischung aus Rotwein und Schokolade beschrieben.
Wenn man diese Beere in einem Grünen Smoothie verwenden möchte, sollte man sie zu anderen tropischen Basisfrüchten, wie Bananen und Papayas, hinzufügen, um ihm einen besonderen Akzent zu geben. (Basisfrüchte geben Smoothies eine cremige Konsistenz). Die Acai-Beere passt auch gut zu Früchten, die nicht aus den Tropen kommen, wie etwa Äpfeln, Birnen, roten Trauben, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Granatäpfeln.
Füge Kakao (Rohschokolade) für einen dekadenten, reichhaltigen Genuss hinzu. Probiere auch die Beigabe von jungen Kokosnüssen aus, um Deinen Smoothie zu verfeinern.
Nährwert und gesundheitlicher Nutzen von Acai-Beeren
Acai-Beeren werden für ihren besonders hohen Anteil an Antioxidantien und möglicherweise krankheitsbekämpfenden sekundären Pflanzenstoffen angepriesen. Die Behauptungen von Nahrungsergänzungsmittelherstellern, dass Säfte und Pulver mit Acai sowohl Diabetes und Krebs heilen als auch beim Gewichtsverlust helfen können, sind jedoch übertrieben.
Die Menge an Antioxidantien in Acai-Säften und Pulvern bewegt sich in etwa auf dem gleichen hohenNiveau wie bei anderen lokalen Früchten. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass sowohl Rotwein als auch der Saft der Schwarzkirsche und der Rebsorte Concord mehr Polyphenol-Antioxidantien enthalten als der Saft der Acai-Beere.
| In 100 g Acai-Beeren ist enthalten: | |
| Energie | 75 kcal |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 6,0 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Wasser | 0 g |
Acai-Beeren enthalten in ihrer natürlichen Form nur wenig Zucker, was eine gute Nachricht für jene ist, die auf einer Glyx-Diät sind.
Acai-Saft als Smoothie Basiszutat
Die Frage was gesünder ist, ob Smoothie oder Saft is umstritten. Doch wieso sollte man nicht einfach beides kombinieren, um auf Nummer sicher zu gehen? Frisch gepresste Säfte gelten als sehr gesund und können eine wichtige Zutat für Smoothie Rezepte sein. Gerade zum entsaften für Acai-Beeren eignen sich Slow Juicer sowie Dampfentsafter. Letzteres sorgt sogar dafür, dass die Beeren in großen Mengen entsaftet und sogar in Flaschen über einen längeren Zeitraum gelagert werden können. Mehr Informationen dazu erfährst du in unserem großen Entsafter Test!
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